Лекарственные растения.

ЧАЙ — НАПИТОК И ЛЕКАРСТВО

Понятие слова «чай» давно перешагнуло первона­чальное значение, касающееся только чайного кустар­ника. В фармакопеях он утвержден как лекарство и применяются его препараты; кофеин, теобромин, теофиллин и другие, выделенные из этого растения, ве­щества. Но как лекарство или как напиток само рас­тение, чайное дерево, не предусмотрено фармакопеей.

Благоприятный психологический эффект чая из­вестен с древнейших времен. «Чай усиливает дух, смягчает сердце, облегчает и освещает тело» — так прекрасно сказано в одном из древнейших трактатов.

По способу приготовления различают чай: по-рус­ски, по-китайски, по-японски, по-английски, по-кир­гизски, по-калмыцки, по-индийски, по-бразильски и т. д. Или по содержанию состава чая и комбинации его с другими веществами — чай сибирский, тибетский, московский, грузинский, узбекский, казахский, ан­глийский и т. д.

По территории выращивания чайного кустарника называют краснодарский, грузинский, вьетнамский, китайский, японский, индийский, цейлонский, араб­ский, аргентинский и т. д.

По целебным свойствам чай бывает почечный, груд­ной, потогонный, слабительный, успокаивающий, жел­чегонный, витаминный, аптечный, противогеморроидальный, мочегонный и т. д.

Из небольшого перечисления видно, что чай — один из самых широко применяемых человечеством целеб­ных напитков. Единого рецепта применения и назна­чения чая не существует. При соответствующем при­менении каждый вид чая оказывает специфический целебный эффект,

При ознакомлении с материалами разных авторов, мы установили, что у разных народностей, в различ­ной местности, назначение чая и целебные требования различаются.

История растения начинается с Китая (до н. э,). Пастухи древнего Китая приготовляли напиток из от­вара высушенных листьев чая и пили этот «божест­венный напиток». Если верить легенде, то человече­ство обязано во многом китайским пастухам. Так как народная медицина в то время в Китае находилась на высоком уровне развития, естественно, лекари взялись за изучение лечебных свойств чайного листа. Чай стали применять против заболеваний, в случае отрав­ления, при физическом и умственном переутомлении, позже — как профилактическое средство против ги­пертонии.

Чай употреблялся не только в виде напитка, в него добавляли рис, соль и т. д., и такой настой при­менялся в лечебных целях.

Первые чайные плантации после Китая появились в Японии примерно в 593 году нашей эры, а широко распространилось это растение с 865 года.

Индия по масштабам производства чайного листа, как и Китай, занимает ведущее место. В этой стране англичане путем безжалостной эксплуатации расши­ряли плантации чая и вывозили его за границу. В основном там производят черный байховый чай.

На Цейлоне чайное растение имеет более древнюю историю, но массовое распространение оно получило позже. Чай там собирают круглый год, но самый вы­сококачественный— весной. Цейлонский, как и индий­ский, отличается терпким привкусом.

Чайное производство сегодня развито во Вьетна­ме и на Таиланде, в Бирме и в Малайе. Но удельный вес этих стран в производстве чая немного ниже по сравнению с вышеперечисленными.

В Америку чай впервые завезен англичанами в 1704 году. В Европе благодаря португальским и гол­ландским мореплавателям чай распространился под названием «китайский».

До появления чая в России народы пили, да и сейчас еще пьют, настой из мяты, душицы, иван-чая, барбариса, смородинового листа, плодов шиповника, заваривали чагу. У некоторых народностей, особенно у скотоводов, принято и сейчас еще употреблять соленый чай с добавлением в зависимости от сезона бараньего бульона или молока.

В Россию чай проник через Сибирь из Монголии. Чаепитие началось во дворце царя, а затем распро­странилось среди народа.

В Европе, как и в России, традиции чаепития рас­пространились крайне медленными темпами, так как чаю приходилось конкурировать с кофе, который ме­шал его распространению. Лишь в 50-х годах XIX сто­летия чайный напиток получил распространение в Европе. Россия, где культура чаепития зародилась в XVII веке, за сравнительно короткий срок стала наиболее широкой потребительницей чая среди евро­пейских стран.

В 1818 году на берегу Черного моря в Никитском ботаническом саду в Крыму появились чайные план­тации. Насаждения были завезены из Китая. В 1848 году они были перенесены на Черноморское по­бережье Кавказа. А в 1898 году в Аджарии заработа­ла первая маленькая чайная фабрика. После уста­новления Советской власти был создан трест «Чай — Грузия». Тресту было поручено руководство расши­рением чайных плантаций в Грузии. Сейчас Грузия стала основным поставщиком чая в СССР.

Состав и свойства чая зависят от многих факторов, главными из которых являются особенности агротех­нической обработки почвы, качество собранных листь­ев, время года, разновидность растений, район куль­тивирования и т. д.

Чай относится к семейству чайных растений, на­считывающих 45 разновидностей. Из них лишь 2 вида имеют большое значение для культивации — субтро­пический (китайский) и тропический (индийский). Индийский чай отличается большими листьями и хо­рошей урожайностью, китайский — менее урожайный, с более тонкими листьями.

У нас в основном произрастает субтропический китайский чай. Основой чайного производства явля­ются молодые листья и дальнейшая технологическая обработка сырья. Из молодых флешей получается высококачественный чай. Старые листья идут на приготовление кофеина, кирпичного и быстрораство­римого чая.

Наиболее богат танином индийский чай, на вто­ром месте — китайский и на последнем — японский.

 

Чай — целая биохимическая лаборатория. Качест­во, цвет, аромат и другие свойства чая —богатого витаминами питательного продукта и ароматного на­питка—зависят от биохимических процессов чайного производства. Цвет чая зависит от интенсивности окис­ления танинов. В черном чае после ферментации ос­тается 50% танинов. По содержанию витамина С и танинов зеленый чай стоит на первом месте, т. е. с точки зрения физиологического воздействия настой зеленого чая самый полезный из всех видов готового чайного продукта. В зеленом чае сохранен весь сос­тав катехинов, тогда как в черном из основных час­тей катехинов нет ни одной.

Желтый чай также отличается витаминными свой­ствами, но заметно уступает зеленому, в нем больше экстрактивных веществ, которыми бедны черный и красный чаи.

Благодаря альдегидной группе черный и красный чаи выгодно отличаются специфическим ароматом. Соединение чая представляет сложный комплекс ве­ществ. В него входят группы пирокатехиноз и пиро-галлонов. По содержанию последних грузинский чай близок к индийскому. Химический состав чая очень сложен. Из основных биологически активных веществ прежде всего нужно отметить кофеин и дубильные вещества, кроме того в чае содержатся витамины В_ь Вг, РР, К, Р и С, пантотеновая кислота (В₃). Вита­мины В], Р и С в большом количестве содержатся в зеленом чае.

Широкая популярность чая связана с содержанием в нем кофеина. В чайном настое он находится в сое­динении с дубильным веществом танином и называ­ется теином. Кофеин чая действует продолжительнее и мягче, чем химически чистый кофеин (2 чайных лож­ки сухого чайного листа на 200 мл кипятка содержит 0,05 г кофеина). Помимо кофеина в состав чая в не­больших количествах входят другие лекарственные вещества, применяющиеся для лечения легочных, сер­дечно-сосудистых и почечных заболеваний: теобро­мин, теофиллин и др.

Среди витаминов в чае большое значение имеет витамин Р. Он представляет собой группу флавоноидов и катехинов, которые содержатся в растениях и необходимы организму для процессов клеточного ды­хания и питания стенок сосудов. Рутин в сочетании с витамином С способствует накоплению витаминов в тканях организма, укрепляет стенки сосудов В зе­леном чае содержится 20 мг% витамина С. а в чер­ном — около 10 мг%.

В настое чая присутствуют также калий, кальций, фосфор, магний и фтор (4,2—13 мг%).

ВОЗДЕЙСТВИЕ ЧАЯ  НА ОРГАНИЗМ

У человека под воздействием чая нормализуется обмен веществ, укрепляются сосуды сердца и мозга, усиливается вентиляция легких, несколько ускоряет­ся кровообращение, расширяются сосуды сердца и мозга. Установлено воздействие чая на отделение же­лудочного сока и желчи. Благодаря наличию теина чай тонизирует центральную нервную систему. Это действие продолжается 4—5 часов.

Быстро усваиваясь, чай хорошо утоляет жажду. Нормализует терморегуляцию, ускоряя кровообраще­ние и усиливая потоотделение.

Способность чая уменьшать утомление сделало его идеальным напитком от физических перегрузок.

Чай — лечебное средство. Для него характерны об­щие свойства лекарственных растений: универсаль­ность действия (на все виды обмена), отсутствие по­бочных эффектов, сочетание профилактических и лечебных свойств. Употребление чая уменьшает ожи­рение, предупреждает подагру, излечивает от диатеза и малокровия.

Некрепкий зеленый чай рекомендуется при гипер­тонической болезни. Добавление в настой зеленого чая аскорбиновой кислоты (0,1 г на стакан) снижает АД. При вегетоневрозе и гипотонии рекомендуют чер­ный чай обычной крепости (1 чайная ложка на 200 мл кипятка).

Усиление легочной вентиляции, вызываемое чай­ным напитком, благоприятно действует на больных с воспалительными заболеваниями органов дыхания. При простудных заболеваниях верхних дыхательных путей применяют чай обычной крепости, но в увели­ченном объеме —как потогонное и жаропонижающее средство.

Чай обладает собственными бактерицидными свой­ствами, усиливает действие антибактериальных препаратов при заболеваниях желудочно-кишечного трак­та. При гастритах с пониженной кислотностью, про­текающих с поносом, лучше употреблять зеленый и крепкий черный чай. В этом случае проявляется дей­ствие дубильных веществ, содержащихся в чае. При энтерите предпочтительнее зеленый чай. Есть наблю­дения, что чай может быть полезен и при радиоак­тивном поражении. Японские ученые сообщили о бла­гоприятном действии чая при накоплении в организме стронция.

Следует упомянуть малоизвестные способы упот­ребления чая: очень крепкий и сладкий чай с моло­ком применять как противоядие при отравлениях нар­котиками, снотворными, алкоголем.

Жевание сухого чая хорошо помогает от тошно­ты, при рвоте беременных, при укачивании в тран­спорте, при морской болезни.

Чай не рекомендуется детям до 3 лет. Детям в возрасте 10—14 лет не следует давать чай на ночь, можно давать «слабый чай». В пожилом возрасте не следует употреблять в большом количестве крепкий чай, чтобы не перегрузить жидкостью и кофеином сер­дечно-сосудистую систему.

Отрицательно сказывается на организме употреб­ление «чефира» (заварка с кипячением большого ко­личества чая). Беда в том, что чефир ускоряет раз­витие атеросклероза и вызывает ослабление памяти. В пожилом возрасте употребление чефира может спо­собствовать нарушению мозгового кровообращения.

Чай заваривают в фарфоровой или фаянсовой по­суде (из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка). Такая посуда дольше держит необходимую темпера­туру экстракции. Чайный лист лучше отдает арома­тическими веществами, если его заваривать кипятком.

 

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ЧАИ

Лекарственные смеси из растений издавна приме­няются в народной медицине. Смеси высушенных и измельченных растений называются лекарственными чаями. Чаи составляются из 2 или нескольких,   а иногда из многих растений, близких по лечебному действию или усиливающих это действие.

Каждая народность имеет свои чаи из местной флоры. Рецепты чаев подбирались и апробировались многие столетия. Многие из наиболее популярных ча­ев имеют довольно сходный состав растений и близ­ки по лечебным свойствам. Чаи действуют на орга­низм более эффективно, чем определенные лекарст­венные растения. Это зависит от синергического влияния входящих в них алкалоидов, гликозидов, ду­бильных веществ, горечей, слизей, органических кис­лот, солей, ферментов, эфирных масел, микроэлемен­тов и фитонцидов.

Чай противогеморроидальиый. В этом сборе со­браны лекарственные травы, обладающие разнооб­разными действиями на желудочно-кишечный тракт. Листья сенны, плоды кориандра, кора крушины, ко­рень солодки обладают легким слабительным дейст­вием, антисептическим, повышающим функцию ки­шечника. Травка тысячелистника обладает противо­воспалительным, противомикробным, ускоряющим свертываемость крови, действием. Отвар такого сбора способствует уменьшению геморроидальных узлов, об­легчению акта дефекации при геморрое.

Листья сенны 20,0

Трава тысячелистника 2о'о

Кора крушины 20,0

Плоды кориандра 20,0

Корень солодки 20,0

Столовую ложку из трав заваривают в стакане кипятка, процеживают через марлю. Пьют на ночь по 1/2 стакана.

Чай аппетитный. И. П. Павлов в своих работах сделал заключение, что горечи, раздражая вкусовые рецепторы, вызывают рефлекторное повышение воз­будимости пищевого центра. Они наиболее эффектив­ны у больных с пониженным аппетитом. Трава полы­ни, семена челибухи, трава золототысячника в отва­рах способны возбуждать пищевой центр. Поэтому приготовленные в разных комбинациях чаи из этих трав применялись и применяются для возбуждения аппетита.

Трава полыни 80,0

Листья тысячелистника   20,0

Столовую ложку смеси настаивают в стакане ки­пятка 20 мин, процеживают, принимают по 1 ст. лож­ке 3—4 раза в день до еды (для возбуждения аппети­та и усиления выделения желудочного сока).

Также употребляются аппетитные чаи с добавлени­ем травы тысячелистника, корня одуванчика, травы трилистника водяного, травы золототысячника,

 

Чай грудной. Некоторые настои и отвары лекар­ственных трав способствуют при приеме внутрь пото­отделению, 'повышению секреции слизистых желез верхних дыхательных путей, усилению секреции брон­хиальной слизи. Это ведет к раздражению мокроты и облегчает ее отделение при кашле. Такое действие трав замечено давно и они используются в народной медицине в качестве отхаркивающих средств. Один из. эффективных рецептов грудного чая приводится ниже,

 Корень алтея

Листья мать-и-мачехи 40,0, Трава душицы 20,0

Столовую ложку смеси заваривают стаканом ки­пятка, настаивают 20 мин, процеживают, пьют по 1/2 стакана 3 раза в день после еды,

Чай грудной готовят и с добавлением листьев по­дорожника,' корня солодки, листьев шалфея, плодов аниса, сосновых почек, плодов укропа, цветков коро­вяка, корня фиалки в различных комбинациях., При­готовление обычное: столовую ложку смеси завари­вают в стакане кипятка и применяют по 1/4—1/2 ста­кана в качестве отхаркивающего средства.

 

Витаминный чай. Витамины необходимы организ­му для построения ферментативных систем. Недоста­точное поступление витаминов вызывает патологиче­ские состояния, обусловленные понижением активно­сти ферментативных систем. К ним относятся авита­минозы и гиповитаминозы. Витамины поступают в Организм с продуктами питания—большое количест­во их находится в плодах и листьях растений., Вместе с дубильными веществами, органическими кислотами в них содержатся витамин С, витамины группы В, К, PP. Поэтому эмпирически с древних времен все на­родности пьют настои и отвары, содержащие плоды шиповника, малины, черной смородины, брусники, ря­бины, листьев крапивы. Рецептура таких чаев извест-

на. Применяется при нарушении обмена веществ, про­являющегося авитаминозами, пониженным питанием, а также после перенесенных инфекционных заболе­ваний.

Чай витаминный № 1

Плоды черной смородины 1 ч Плоды шиповника 1 ч

По вкусу к заваренной в стакане кипятка смеси добавляют сахар.

Чай витаминный № 2

Плоды шиповника I Ч

Плоды рябины I ч

Столовая ложка смеси кипятится в 2-х стаканах кипятка 10 мин, настаивается 4 часа, процеживается. Пить по 1/2 стакана 2—3 раза в день. Сахар добав­ляют по вкусу.

Чай витаминный № 3

Плоды рябины , Листья крапивы

Столовую ложку смеси заваривают в 2-х стаканах кипятка» кипятят 10 мин, настаивают 4 часа, проце­живают и пьют по 1/2 ст. ложке 2—3 раза в день.

Чай витаминный № 4

Плоды шиповника 3 ч

Плоды черной смородины 1 ч

Листья крапивы 3 ч

Корень моркови посевной 3 ч

Чай витаминный № 5

Плоды шиповника 3 ч

Плоды винограда 1 ч

Листья крапивы 3 ч

Чай витаминный № 6

Плоды шиповника ч

Плоды винограда 1 ч

Готовить так же, как и № 1, № 2, №3

Чай витаминный № 7

Плоды шиповника 1 ч

Плоды брусники 1 ч

Чай витаминный № 8

Листья крапивы 3 ч

Плоды рябины 1 ч

Чай витаминный №9

Плоды шиповника 3 ч

Плоды брусники 1 ч

Листья крапивы 3 ч

Чай витаминный № 10

Плоды малины 1ч

Плоды шиповника 1 ч

Чай витаминный № 11

Плоды шиповника 1 ч

Листья малины 1 ч

Листья смородины 1 ч

Листья брусники 1 ч

Чай витаминный № 12

Плоды шиповника 3 ч

Плоды черной смородины 1 ч Листья крапивы 2 ч

Чай витаминный № 13

Плоды шиповника 4 ч

Плоды брусники 1 ч

Чай витаминный № 14

Плоды шиповника 5 ч

Плоды рябины 1ч

Чай «ветрогонный». Некоторые растения, содержа­щие эфирные масла, такие, как укроп, ромашка, ли­стья мяты перечной, трава душицы и т. д., применя­ются при метеоризме в качестве «ветрогонных» Средств. «Ветрогонное» действие отчасти объясняется рефлекторным усилением секреции и перистальтики,

отчасти — прямым действием эфирных масел на ки­шечную флору. Приведем рецептуру одного из «ветрогонных» чаев.

Листья мяты перечной 2 ч Плоды укропа (фенхеля) 1 ч Корни валерианы 2 ч

Столовую ложку смеси заваривают в стакане ки­пящей воды, настаивают 20 мин, процеживают и при­меняют по 1 стакану утром и вечером. Это способст­вует отхождению газов из кишечника при вздутии живота.

В состав «ветрогонного» чая могут быть включены цветы ромашки аптечной, трава душицы, плоды тми­на. Таких прописей 8, они приготовляются как и при­веденный первый пример.

Чай желудочный, регулирующий деятельность же­лудка. Утверждено 8 рецептов чая.

Кора крушины 3ч

Листья крапивы 3 ч

Листья мяты перечной 2 ч

Корневище аира 1 ч

Корни валерианы 1 ч

Рецептура желудочного чая включает также пло­ды аниса, семена горчицы, корень солодки, листья мя­ты перечной, корень одуванчика, плоды черники, ли­стья шалфея, корневища змеевика и кровохлебки, ко­рень конского щавеля, цветы бессмертника.

Желчегонные чаи. Желчевыделение вызывают про­дукты переваривания белков, жиры, экстрактивные вещества мяса, желчь и соляная кислота. Возбудите­ли желчевыделения действуют рефлекторно и нейро-гуморально. Раздражая слизистую оболочку двенад­цатиперстной кишки, они рефлекторно действуют на гладкую мускулатуру желчного пузыря, протоков и сфинктера. По-видимому, таким же раздражающим действием обладают и приведенные лекарственные травы. Доказано, что они усиливают процессы пище­варения, повышают кислотность желудка, что способ­ствует усилению желчевыделения.

Цветки бессмертника 4 ч

Листья трилистника водяного 3 ч

Листья мяты перечной 2 ч

Плоды кориандра 1 ч

Две столовые ложки смеси заваривают 2 стакана­ми кипящей воды, кипятят 10 мин. Настой процежи­вают и применяют по 1/2 столовой ложки 3 раза в день за 15 минут до еды при холециститах. Имеются и другие рецепты желчегонного чая. включающие ли­стья трилистника водяного, корень ревеня, траву по­лыни, плоды укропа,

Мочегонные чаи, С помощью мочегонных средств ликвидируется задержка воды в организме, устраня­ются отеки, водянка полостей тела (асцит, гидрото­ракс, гидроперикард). Увеличение объема почечной фильтрации вызывают некоторые алкалоиды и глюко-зиды, оказывающие сосудорасширяющее действие в большей степени на приводящие клубочковые арте­рии, чем на отводящие. В клубочковых капиллярах повышается гидростатическое, эффективное фильтра­ционное давление, уменьшается обратное всасывание в канальцах. Таков механизм действия мочегонных средств растительного происхождения. Приводим при­мер мочегонного чая: действующим началом этой сме­си является гидрохином толокнянки, горький глюко-зид центаурин василька, глицерризин солодки.

Листья толокнянки 3 ч

Цветки василька 1 ч

Корень солодки 1 ч

Столовую ложку смеси заваривают в стакане ки­пящей воды, настаивают 30 мин, затем процеживают и принимают 3—5 раз в день по 1 столовой ложке.

Имеется 9 рецептов мочегонного чая, включающие в свой состав плоды можжевельника, корень солодки, плоды петрушки, почки березы, листья березы, корень одуванчика, траву хвоща полевого.

 

Потогонные чаи. Органические составные части по­та: мочевина, мочевая кислота, аммиак, креатинин, гиппуровая кислота и индикан. Потоотделение облег­чает работу почек, так как с потом происходит выде­ление большого количества воды, а также и конечных продуктов обмена веществ.

Благодаря потоотделению происходит экскреция конечных продуктов обмена, поддержание осмотиче­ского давления крови выделением воды и солей. Цент­ры потоотделения возбуждаются рефлекторно, а так­же химическим составом крови.

В народной медицине для усиления потоотделения

применялись с давних пор чаи, содержащие в себе сборы цветков липы, ягод малины, листьев мать-и-мачехи, цветки бузины черной и коровяка; в настоя­щее время известно около 10 определенных комбина­ций лекарственных трав, обладающих выраженным п от о г о и и ы м действием.

Чай потогонный № 1

Цветы липы 50,0

Плоды малины 50,0

2 столовые ложки смеси заварить 2 стаканами ки­пящей воды, кипятить в течение 5—10 мин и употреб­лять по стакану при простудных заболеваниях.

Чай потогонный № 2

 Плоды малины 40,0

Листья мать-и-мачехи 40,0

Трава душицы 20,0

Чай потогонный № 3

Кора ивы 1 ч

Плоды аниса 1 ч

Листья мать-и-мачехи 1 ч

Цветы липы 1 ч

Плоды малины 1 ч